|
|
Soep Van Sla (lettuce Soup)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 30 g boter.
- 60 g gehakte uien.
- 2 kroppen sla (gewone sla) gesneden.
- 1 eetl.bloem.
- 600 ml groentenbouillon.
- 300 ml melk.
- 4 eetl. slagroom plus extra slagroom om te serveren.
- zout en peper
- VOOR DE GARNERING:
- Gehakte kervel en mint plus croutons (je kan ze kopen maar kijk ook eens bij mijn recept van zelfgebakken croutons onderaan dit recept)
Voorbereiding:
- Snijd de ui en weeg (mag iets meer of minder zijn) de hoeveelheid af.
- Hak de kervel en de mint.
- Maak de croutons (of koop ze).
- Maak de bouillon (eventueel van een blokje).
Bereidingswijze:
- Smelt de boter in een steelpan, voeg de uien toe en laat op een zacht vuur staan totdat de ui zacht is.
- Voeg de gewassen sla toe en kook voor twee minuten, even roeren tussendoor.
- Haal de pan van het vuur.
- Roer de bloem, bouillon, melk, zout en peper erdoor en breng het aan de kook.
- Doe de deksel op de pan en laat het zachtjes staan voor 5 minuten.
- Doe de soep door een zeef of giet ze in de Blender. welke je ook kiest ga door tot je een romige substantie krijgt.
- Doe de soep nu in een schone steelpan en breng het aan de kook.
- Roer de eidooiers los met de room en roer dat door de kokende soep.
- Haal dan de pan van het vuur.
|
|
|